La cocina de fusión llega a Salamanca de la mano de Carrasco Guijuelo

La cocina de fusión llega a Salamanca de la mano de Carrasco Guijuelo La cocina de fusión llega a Salamanca de la mano de Carrasco Guijuelo

La marca pionera en I+D+i en el sector del ibérico celebra en el Mesón de Gonzalo tres exclusivas cenas con los chefs de Kabuki, Sudestada y Punto MX para acercar al público salmantino la cocina de fusión

La primera cita será el 29 de abril con Ricardo Sanz, chef del restaurante japonés Kabuki, que presentará un menú con cerdo ibérico fresco en versión ‘japo’

Las cocinas de Kabuki, referente de la alta cocina nipona a nivel mundial con una estrella Michelín; de Sudestada, uno de los primeros y más prestigiosos restaurantes de fusión asiática en Madrid; y Punto MX, el nuevo espacio dedicado a la alta cocina mexicana en la capital, se trasladan a Salamanca gracias a Carrasco Guijuelo. El líder en la producción y venta de jamón y embutidos ibéricos de Guijuelo, se alía de forma excepcional con cocineros de prestigio para ensalzar y dar a conocer de forma exclusiva sus productos frescos del cerdo ibérico, que no se comercializan en el mercado. En esta ocasión, Carrasco Guijuelo elige Salamanca para celebrar tres únicas cenas en el Mesón de Gonzalo, templo de la cocina tradicional castellana con guiños de fusión.

La primera cita con la cocina de fusión, con el cerdo ibérico fresco como protagonista, será el próximo lunes 29 de abril. Ricardo Sanz, chef del restaurante Kabuki y confeso entusiasta del cerdo ibérico, será el encargado de ofrecer esta cena única para la que propone un menú degustación con platos elaborados con productos ibéricos frescos, como el gyutataki de secreto ibérico o las carrilleras de cerdo negro en teriyaki. Propuestas que se combinarán con algunos de sus platos estrella como el sunomono de perdiz escabechada, el tataki de atún con manzana y tapenade o el usuzukuri de ventresca de atún con pan con tomate. Una oportunidad única para disfrutar de la particular visión culinaria de este chef por un precio de 80 €.

Las próximas citas serán el 16 de mayo con Estanislao Carenzo, del restaurante Sudestada, y el 29 de mayo será Roberto Ruiz, del famoso y recién llegado a Madrid, Punto MX. Exclusivas jornadas en las que cada uno de los chefs ensalzarán e interpretarán a su particular manera las virtudes de una carne ternísima, sápida y excepcional: la de cerdos de raza ibérica pura, criados y alimentados con bellotas en las fincas que Carrasco posee en Extremadura.